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阿凯小说世界>奇幻玄幻>老爷含着丫鬟奶头高H > 第一十九章-黄金时代【求推荐!!】
    江师傅十分熟练地把鱼头从后背处剖开,撕掉里🄦面🂼表面上的黑膜,洗净,鱼头两面都抹🆝上盐和料酒放在案板上腌制。

    鱼绝对是野生的,死前也是一条生猛活泼的胖头鱼,这种无污染的野生🃆胖头鱼可不好找,一路上江枫都看到了,除了深山里,但凡靠近城市的地方河水污染都特别严重。

    让鱼头慢慢腌制,江师傅开始准备葱姜蒜这种辅料。蒜是嫩蒜,切片,老姜切末,小葱切成葱花和葱🍝🉄段。蒸锅里的开水早就备好了,正咕嘟咕嘟地沸腾着冒热气,江师傅又浇了半碗🈶凉水进去,等了一会儿,把鱼头翻起来摸了一把,觉得腌制得差不多了,正好这时锅里的水也烧开了。

    切好的♪辅料一半铺在盘子里,鱼头放进去,把剩🄦下🂼的辅料改在鱼头上,盖上锅盖大火蒸。

    因为鱼头比较大,江师傅故意多蒸了一会儿入味去腥,过了几分钟觉得时候差不多了。掀开锅盖倒掉盘子里的腥水,拿出自己做好的剁椒倒了大半瓶进去,把盘子盖了个严严实实,远远看过去只能瞧见一片红,再撒了一大把具有蜀🜊🀝♜地特色的花椒,补上糖和其它调味品,最后零星地🌈☬🂟添上一点姜末。被剁椒花椒和调味料围得严严实实的鱼头重新进蒸锅大火蒸。

    虽然锅盖盖上了,但整个后厨依旧😕🁒弥漫着剁椒的辣香味。

    江师傅根据香味判断火候,觉得时候差🝙🋤🛒不多了,烧了一小锅热油,把鱼🃆头从蒸锅里🈔♭🋫端出来,拨开上面的剁椒,再撒上葱段,热油起锅,从上至下从鱼嘴处浇下去。

    “唰!”

    滚烫的热油与🎲🔿新鲜的葱段,蒸熟入味的鱼头和剁🄦椒相碰,发出丝丝拉拉的声音,鱼头混着剁椒的香味立即爆发出来,顺眼占领了🞲整个后厨,不断向外弥漫。

    菜成了!

    热油还在噼里啪🌦🁔🅠啦地爆出来,江师傅等了🃠🙌🉀半分钟,把剁椒鱼头端到传菜窗口。

    “静静,菜好了。”江师傅大声道。

    王静蹭地一下跳起来,饿狼扑食一般地冲到传菜口去端剁椒鱼头🍅🅬,还不忘冲里面喊:“江师傅,还有麻婆豆腐,辣子鸡丁和肉末茄子!”

    “你这么敲人家小伙子竹杠🁼🋆🗈小心把人♉家敲跑了。”江师傅乐呵呵地道。

    王静去后厨盛饭。

    剁椒鱼头上的热油还在噼里啪啦地想着弹跳的,韩贵山没吃过这道菜,鬼使神⛱差地伸筷子夹了一筷子剁椒进嘴。

    一下秒他眼泪就出来了🀣⚋🏴,🛱不知道是辣的还是烫的。

    “诶诶诶,你这人这么心急做什么,你是深城人,还敢在我们蜀地吃剁椒,被辣着了吧!我告诉🚮你,江师傅这鱼头就是鱼脸肉最嫩,我估计不是很辣,来,我给你夹一块。”王静不容韩贵🂶山拒绝,就夹了一块最嫩的🔘🀵鱼脸肉放进他碗里。

    韩贵山顺从地吃了下去。

    江枫瞬间被一片白雾笼罩。

    从韩贵山都记忆里出🔲🄡来,江枫第一时间关掉了属性面板,拿出手机搜索1987年蜀地的国营饭店。

    无果。