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场🎿间🌣，几位身体壮硕的叔伯已经合力，把那头年猪给抬到了一个大的木桶上。
木桶形状有点像古代的那种浴桶，不过在农村一般都是专门用来杀猪的🇿🞐，大木桶上面横放一架梯子，那头年猪被放在这梯子上动弹不得。
之后，村里🜋的杀猪匠穿着皮围裙拿着🔸🅕🆖尖刀出场了。
旁边的叔伯连忙让开。
基本上大些的村子，都会🐃☴有个杀猪匠，就算小一些的村子，几个村子也肯定有一个杀猪匠。
村里的杀猪匠也🄥⛕是贺繁的长辈，按辈分，贺繁得叫一声六叔呢。🗍
专业人士就是专业人士，大肚子，⚮扫把眉，杀气腾腾，只见他手上的♍🖤尖刀一闪，照着年猪脖子就是一刀。
手起刀落之下，原本还哼哼唧唧想要挣扎的年猪除了第一下尖声🗍哀嚎之外，之后就渐渐没了声音。
下面，早就刚放了干净的盆用来接猪血。
这猪血也是好东西，用来做🄓菜也是美味，农村人都说这猪血吃到肚子里是打灰的，就是人平时呼👾🎢💵吸进去的灰尘，吃了🄶🁿这猪血后都能够给打清洗掉，被称为肠道清道夫，反正贺繁从小就是这么听说的。
等年猪彻底不动弹了，💂底下也接🁴了满🔸🅕🆖满一大盆猪血。
把梯子撤了，众位叔伯合力把那头年猪给扔进大木桶，然后就有人提来了一桶烧开的开水，就开始往大木桶里的🅥🈪🁅年猪身上浇去。
反正，死猪不怕开水烫。
一桶🌣接🏹🟀着一桶，直到大木桶里的开水没过猪身子，才停了下来。
这开水是为了清洗年猪和褪毛用的了🔸🅕🆖，这年猪身上虽然不像野👳🌾猪那般有又粗又硬的鬃毛，但还是遍布着毫毛，必须得拔干净。
吃猪肉的时候吃得一嘴猪🐃☴毛，🉅🄿🃘那就太膈应🔢了。
这时候，杀猪匠又从自己皮围裙的兜🔸🅕🆖里掏出了另外一把专门剃毛的刀，🇿🞐就在年猪身上开始来回刮起🗐🚯猪毛来。
那架势一看就很专业，几十年的杀猪刀法，很⚝💛快，木桶里的水面上就飘了一🎇🏀🖽层细密的白绒猪毛。
猪毛清干净后，木桶里的水倒掉，又换了一层新水，好好清💥📼☢洗一遍后，🇿🞐才算是完成这一步骤。
之🎿后是开膛破肚了，这过程就有些血腥了，总之，一头三百多斤的大年猪的猪下水都被分离了出来，整只猪也被分成了两扇，被用一个挂钩掉🙚🕐在架起来，靠着院子墙的木梯上。
接下来🏹🟀，🀤⚛就要贺繁老妈和一众农村主妇出马了，把这些猪心猪肝猪肺等🇿🞐内脏还有猪大肠接了过去，用轧井打水反复清洗，待会可以煮一大锅的猪下水汤。