给陈正上了茶之后，服务员出去了。
杜清和得知陈正来了，有点诧异：“这么快？”要知道，这还没到早上的八点半。
“陈老哥，你来得可真早啊。”
陈正看到端着早餐进来的杜清和，笑⛜🛒🛱道：“早就听说杜老弟厨艺了得，今天总算能尝到🌅☑⚑了。”
杜清和苦笑道：“陈老哥，是我考虑不周，早就该请你尝尝我的手🄭艺了。这样，中午就在我这吃了，怎么样？以后但凡是陈老哥有宴席，我都可以帮忙做菜，怎🃂么样？”
陈正一听，就知道这会杜清和是有☘⛒事相求🞐了。
“杜老弟，你下的本可够大的。”陈正笑道，“你🙳的厨艺比米其林二星主厨都要厉害😒🀸，要是精心制作一围宴席，起码都要上万块吧？再加上酒水……啧啧……”
杜清和笑道🐱：“陈老哥帮了我这么多忙，应该的。”
陈正闻了闻空气中🔤弥漫的香气，问☘⛒道：“这是……？”
“哦，这是白术猪肚粥。”
杜清和说道，“养胃的，陈老哥尝尝吧？”
熬粥，其实是一个技术活。
要是火候不到，米粒还很硬，口感就不好了。要是火候过大，粥也容易糊，味道会不好。唯有细火慢熬，才🍾🍩能把米粒熬得软绵，入口即化且养胃补脾。毕竟餐厅不同家里煮粥，家里煮粥，可能拿个电饭锅，调个模式，放多点水也就是了。餐厅煮粥，一般都是大锅煮的，讲究得很。就拿着白术猪肚粥来说，哪怕是杜清和开小灶给陈正煮的，也用了个大瓦煲，🏭🝘把米粒泡了一个小时🁚🆕才开火煮粥，最后还要混入一点点高汤，甚至还是放开水煮粥的。把米粒放下去后，等已经大火煮开了，再细火慢熬。等到差不多好了，再把已经煮好的猪肚放下去，小煮十来分钟即可。
全程还需要不断地搅拌，这样才能让米煮得⚽🖸🗖更开更均匀。这样煮出来的粥，才能说好吃。至于药材，🔃♢需要长时间煮开才有用，所以一开始白术和姜片是要放下去了。
不然的话，那些粥店为什🏶🞤么一碗粥卖得那么贵？
贵，人家是有道理的。
陈正尝了一口，惊讶地看向杜清和。
要知道，煮粥简单，煮一锅好粥却很难。
唯有最平常的菜式，才能体现出最不平常的水平来。
“杜老弟果然是厨艺了得！”吃过那么多粥，陈正觉得这碗白术猪肚粥中正平和，泾渭分明，🀾🏞一口一个滋味，实在是难以言表的美妙滋味。
杜清和笑了笑：“陈老哥喜欢就好。”
“杜老弟，你有什么难处，需要我帮忙的，你就直说吧。我们都这么熟了，就不要见外。”陈正喝着粥，抽空说了这句话。