今天不片🗙🜁鱼了，改花🝅刀做烤鱼锅。如澜对🃚😘搓手上前的学徒说到，立时学徒就蔫了。
不🌜⛡过可以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精神了起来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼过来，围在四周的学徒们顿时做🄣鸟兽散开。
打和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸龙骨和鱼📴头，原生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五斤的鱼已经是最大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在鱼上，又里里外外的把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码在盆里堆压着备💧🔑⛡用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，王管事昨天我走时交代冻的生牛肉准备了吗？如澜对着厨房门口喊到。⛨🜺
准🌜⛡备了如澜💆姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻的牛肉端来，王管事转头对🅄🄁着伙计急忙吩咐到。
伙🌜⛡计跑的通通响出去了，没多大一会就端来一📌盆满是霜冻的🛟牛肉。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的都割手。全身力气惯压在胳膊和手腕处，切开冻肉里面粉红鲜🗜🜜🃃嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要略微比片鱼厚一点点，同样按照肉的纹理⚍🐄♀切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是有限🐟🁊🄂的。
伙计兴奋的拿着刀学着如澜的做法，📐🙽🏶轻飘飘的就片了一片肉下来。
肉切的不错💆，📅😝如果还能在薄一点就好了，牛肉片的好坏跟片鱼🅌是一样的，不能下锅碎了，也不能厚了，
我明白了如澜姑娘。
如澜看伙计切的比较稳也就不在过多📐🙽🏶的关注牛肉片了。
瓦炉子都收起来，今天改用铁炉子。如澜对管炉子的伙计🈸说到。
小伙计听完手忙脚乱的收拾桌上摆放📐🙽🏶的炉子，铁炉子做的跟瓦炉子差🇭🛰不多，活计和昨天一样，♠故而除了刚开始忙一阵剩下的就进入了状态。
斋香楼今天💆济📅😝济一堂的人，小二在人群里穿梭都要🜹时时侧着身子走。