萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[liao🛓]🃁🔹叶，马鞭草，紫苏叶。
每个地方的材料都不一样，🅜🙓有些地🇴🜲方还只取辣蓼叶。
把🐳三种草药剁的稀碎，和米粉揉🃁🔹和在一起，像揉🅭面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去，再盖🄱一层茅草。
现在这种天气，静置三十个小时就行，若是天气冷👊一点，就静👯置四十八🖊小时。
三十小🚣🕊时之后，拿掉上面盖着的茅草，铺在里☈♅面的小丸子，全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一👊步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所🗂😲🅘以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的酒曲，因为没有加母曲，酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些做🅜🙓出来的酒曲丸子，是要用来做母曲的。
把做🔫🃧好的酒曲丸子，🙙碾碎掺入到米粉中去，再重来一次步骤。
如此四五次⛇😕后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒🅭，就没那么☬苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲🜺放到明年再用，放的越久，它发酵的越🕯🍋好。
许🐳多大娘大妈们，她们都会留着这样的酒曲丸子当母曲，留着下次做酒曲时用。