顺着刀线，利用好斧头。将野猪一分为二。
随后用锋利厚重🀢的剁骨刀沿着肉⚦线往下分割，用锥子辅助。
将野猪一分为二，只是开始分割的🕔准备工作。
一分为二后，🐚🀝在进行清理就方便多了，需要👖把残留的淋巴和血☧🁯管都给割掉。
手指插进脊椎骨的缝隙里面，顺着里脊肉和脊椎骨的缝隙，从☧🁯中划开，一直划拉到尾椎骨的位🌠置。
从而将脊椎骨和肉分割开。
取出一🛖整🄰片的脊椎骨，和一片颜色鲜红带着热气的里脊肉。
带着排骨的一片腰肉可以用盐烟熏成火腿。
一头猪可以从它身上分解下来的⚦部位包括猪头，里脊肉，肩颈肉，前腿肉，后腿肉，五花肉，前肘，后🐍⚎肘，蹄花，臀尖等等。
因为每一个部位的☁☆☮肉质和口感都⚦不一样，所👖以烹饪的方法也不同。
肩颈肉也叫做上脑肉，也🎳🕌叫🌲糟头肉，是屠宰时候刀口的位置。
这一条长扁圆形的嫩肉，🎳🕌瘦中带肥。肉质细滑嫩，适合炒溜烧卤，尤其时候做叉烧肉。
前腿肉这个部位半肥半瘦，肉质比较涩，🖼😁多适😊合用来打丸子。后腿肉🆄口感更加紧实滑嫩。
大多😣数人去菜市场买⛽☏菜的时候，购买后腿🖼😁肉的人会更多。
而里脊肉🄰，是猪身上最鲜嫩的肉，肥瘦分明，最适合用来做糖醋里脊，京酱肉丝等等。
与里脊肉一同受欢迎⛽☏的就是梅花肉和五花肉。
五花肉多是肚皮上的肉，一肥一⚦瘦叠加🍑🙅，好的猪肉能分割出五层的五花条，红白相间。
沈建设最喜欢的就是梅花肉和五花肉，梅花肉用来做叉烧肉🚊👭，五花用来做红烧肉快不论是红烧还是用来焖🍌📄，两种肉味道都特别好。
沈母常年出去肉铺，对猪🎳🕌肉身上的部位适合做什么菜，门清，分割起来的动作也快。
在分割手底下野猪的时候，脸上爬满🁳了笑容，眉眼弯弯，她看到了做好的一道道肉菜，朝着她招手呢。
光是想想，就馋的流口水。
熊妈在边缘守着。一⛽☏旦有动物靠近，就是一顿吼。