言归正传,先给羊肉去腥。
“去腥的话,先要把羊肉洗干净,这一步用淘米水浸泡,不要用☶清水冲刷,淘米水能更好地去除羊肉表面的油污,口感会更加地细腻。”
东果将装有白龙羊肉和🜣🄁淘米水的容器放在一边静置🜨🄮,开始制作香料包。
“由于白龙羊的腥味比较淡,所需的🙻🏣香料数记得减半,这些味道比较重的香料是为了压住羊的腥味加进去🗶的。”,东果往手中🁍的香料包中加入了党参等等香料,还不忘指挥已经到了的林大徒弟削土豆。
做了这么久🌚的华国菜,是时候加入一点新花样了,芝士焗土豆就不错,简单方便,还是很经典的浪漫⛲🞒📡国的菜。
土豆切片,准备好一⛇😒应的香料,然后就是最重要的芝士了,东果最喜欢的马苏里拉芝士,能拉丝的芝士可太棒了。
说到香料,东果就想吐槽一下,他举起了手中的一碟像草一样的香料,“你们知道吗,我是从观赏性植物那里翻🙲出来的这种香料,在古代的母星,这可是很多国家很常用的香料。常和肉类相伴,它那时候有一个好听的名字叫迷迭香。它的枝叶有一种十分特殊且浓郁的香气,最适合加入菜品中了。”
至于现在的名字,东⛇😒果也告诉了直播间的观🅨🉄众,“甘定草。”,在星际还是用现在的名字比较好。
芝士焗土豆中,洋葱也不可少。
用黄油裹上切碎的洋葱,小火灼烧,黄油那温润的香气和洋葱略☶有些辛辣的气息一交融,完全激发了洋葱的香气。
再加上一点切碎的迷迭香、肉🃄🕎🈡桂以及其他的🅨🉄香📕🚬🖟料,添了一份浓郁的香气。
往洋葱末中倒上一点奶油,单纯的香🙻🏣味之余更多了一份奶☱香气。
东果取出一🌚个陶瓷的盆子,在底部🔱🄙铺上一层层的土🜨🄮豆片,把煮开后加入了少许盐。黑胡椒的洋葱奶油倒进去。
“在🌧🁡放进烤箱以前,记得给盆子裹一层锡纸,这样可以均匀受热哦。”东果提醒着,给手🎨📨🝖中的🜛🂲💲盆子顶端盖上了一层锡纸后,把它放入了烤箱。
他调整着烤制的时间,“一🜘百🃄🕎🈡八十度,三十五分钟就差不多了。”🌄☏⚀
烤制开始后,他就空出手来处理羊肉了。
刚刚浸🂁泡过淘米水的羊肉还需要经🔱🄙过一道工序才能和其他的配料见面。
东果让它又煮了一次热水浴后,才让它和姜,📕🚬🖟香料包和白萝卜💥🔁见面。
白萝卜可以吸收腥sao味,让汤更加的醇厚。
在高压锅中加🅵入羊肉和配料后只需要🙻🏣十分钟🅨🉄就可以出锅,堪称迅速。
叮咚~是仲斯年他们也到了。
新房子的厨🌚房🅵更大🜈⛶,他们都可以来帮忙处理食材。