熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王国，对于各种🏿☍食材的做法有着充分的研究。首先🏨🜧🄢的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《👬🞬食宪鸿秘》里便有🏿☍记载，“带毛者，挖😔🁉地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
候发过，停冷，取起，则毛易去，根即出。🛜🝍”
也有🜾🇮🛺人就干脆用稻草🌒⚅烧去上面的毛，但有股焦味。
也有🜾🇮🛺的干脆用开沸水烫了去👬🞬皮，种种方🛫法不一。
但幸好戴红旗他们🚅🐽🅗的这些熊掌带已经剥皮的，很干净，所以就不🇩用那么麻烦😌⛪。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再🙦次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃💛熊掌🏳🞇💃，雄霸，罗刚，秦峰三🗥🝭🎖人热情高涨。
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里🇮🛻⚁倒🁻🕫是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的手艺还是当初在临海的时🏿☍候😮，跟自己饭店的主厨廖师傅学的🏨🜧🄢。
当然🜾🇮🛺，学的是理论，但是实际上从没做过，毕竟，现在熊是保😋⛞护动物，熊掌很难获得。
戴先先💛将两只山鸡杀了取肉切块，剩⚺🖠下的鸡骨和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉🞂，鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜，🏿☍使它的口感更好，味道🝲更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌🝉🉐🆚了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料。
再放入熊掌煮一刻钟捞出，以去除熊掌的腥味。
再把切好的鸡肉🍷、豚肉、虾过水烫一下，去🛜🝍除上面的血沫，🆐🎭🔘洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
戴红旗取竹笋，用滚水🝉🉐🆚烫一下后，和熊掌、山鸡肉、野猪肉、鱼肉一起放入他们带的行军锅中，再放点姜蒜🗴，加入用鸡骨、鱼骨熬出来的汤水，然后放入锅中用大火炖。
待熊掌炖到六、七成烂时，行军锅离火，取出熊掌轻轻拆去🆐🎭🔘骨头切😔🁉成方块状。