中井纪代美的脸色立刻阴沉下来，郁闷地盯着大屏幕，白石龙一则是长出了一口气，但是不知道为什么🄻🂲💯平尾知树要帮他，他可不🏸🞶😨记得与这位星级餐厅的主厨有过交集。
“荒⚃🎲木导演，能不能再将那个🕘🌧少年的屏幕放大一些？反🍥🎷正其他人也没做什么事。”平尾知树又问道。
荒木喜久惠点了点头，拿起对讲机，把平尾知树的意思传达下🂋🍌🆫去，大屏幕上立刻对准了郑轲。
“平尾老师，您认识这个少年？”🛠🝲池上步小声地问🌹🄄🞔。🈲
“不认识。”平尾知树摇了摇头。
“那您为何阻止荒木导演。”三沢拓也👖🈹好奇地🂤🐯🃖问道。
“我想看他的刀工。从他的拿刀姿势，就能看出一些端倪，他应该受过特殊的训练。能被白石龙一看上的人，肯定有两把刷子。”平尾知树摸着下🏵🞚巴说道🗵☚。
“可⚃🎲是，现在只🁧剩下六七分钟的时间，他🅧估计也没有太大办法吧？”
平尾知树点了点头，这也正是他所担🎬🔏⛓心的地方。
因为大屏幕上🞞🕑只有郑轲的视频，所以，郑轲的声☣音也能传达到演播厅里。
郑轲知道时间有限，手上加⚷快🕘🌧了速度🎬🔏⛓。竖起厨刀，从尾部往头部摩擦。
“平尾老师，他这么做，是为了什么？”
三沢拓虽然对菜品颇有研究，🕘🌧但是对处理食材上，却并不是特别了解。
“鳗鱼没有鱼鳞，但是在📉🙃🇩鳗鱼的表面有一层粘.液，如果不除去，在后续🏜的操作中，会极为不方便，而且，也会影响口感。”平尾知树解释说。
处理好了粘液，郑轲🅫的刀尖抵住了鳗鱼的排泄🂤🐯🃖口，刀尖刺入，然后厨刀像是划破了丝绸，以极其顺滑的轨迹，🌾🄱破开了鳗鱼的鱼腩。
“接下来，一手掀起鱼肉，另一只手用厨刀切断与内脏连接的薄膜，然💳🕿后清理鳗鱼的内脏。”郑轲一边向长田千春解释，另一边手上的厨刀已经切下了鳗鱼的内脏。
“现在就要处理鱼排。因为鳗鱼细长，肉质细腻，所🈲以去鱼排的方法与其他的鱼类不同。”郑轲看了一眼操作台，发现没有找到合适的东西，又往墙上看了🏘一眼，立刻走到墙角处，把钉在墙上的钢钉拔了下来。
“这个时候，要把鳗鱼钉在砧板上。”
郑轲用钉尖抵🞞🕑住鱼眼，用厨刀的刀背，敲打钉帽☣，将钢钉砸进了砧板上。
现场的观众很少有人用这📉🙃🇩种方法处理鳗鱼，不少人捂住了嘴巴。
“平尾老师，他这是……为什么⚙👴🍃要用到钉子？”池上步🍥🎷惊讶地🂋🍌🆫问道。
“他想要😴取完整的鱼🅫排🖤🔥。”平尾知树摸着下巴，眉头微皱，但是眼睛却越发明亮起来。