萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[liao💎🐱]⚥📡🜛叶，马鞭草，紫苏叶。
每个地方的材料都🈑♌不一样，有些地方还只取辣蓼🝄🈫叶。⚪
把三种草药剁的稀碎，和米粉揉和在一起🝠🌟，像揉🝄🈫面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去，⚪再盖一层茅草。
现在这种天气，💊静置三十个小时就行，若是天气冷一点，就静置四十八小时。
三十🕫🌧小时之后，拿掉上面盖着的茅草，铺在里面🝄🈫的小丸子，全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把小丸子洒上母⛈😝曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但🅼这时候的酒曲，因为没有⚐🐢🁢加母曲，酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲🂲，所🈑♌以这些做出来的酒曲丸子，是要用来做母曲的。
把做好的酒曲丸子，碾碎掺⚐🐢🁢入到⚥📡🜛米粉中去，再重🝄🈫来一次步骤。
如此四五次后，酒曲勉强算是纯⚥📡🜛的，再拿来酿酒，就没那么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲放到明💧年🝋再用，放的越久，它发酵的越好。
许多大娘🐋♺🍜大妈们，她们都会留着这🔧🃁🔷样的酒曲丸子当母曲，留着下次🅾做酒曲时用。