啊，这个，张沈飞尴尬的摸了摸鼻子：“你这老头儿忒扫兴，我是说你准备的菜看起来像是淮扬菜。”
“我老家高邮的，高邮鸭蛋全国闻名。”老头儿说着似乎又想起什么，从一旁的碗橱里拿出几个鸭蛋，吩咐张沈飞给切了。
“记住了要直接带皮切开，‘宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。’”
叮嘱完了接着科普，“古人把咸鸭蛋叫作“杬子”，我分析啊，这应该是因为因为古人最早腌制咸鸭蛋需要用到“杬木”这种植物。
“杬木”是古代的一种乔木。
后来的宋朝人洪迈在《容斋随笔》里还引用了《异物志》的记载中也提到过，“杬子，音元，盐鸭子也。以其用杬木皮汁和盐渍之。”
但那都是很久以前的事情了，后来，人们便用米汤和盐草灰腌制鸭蛋了……”
张沈飞听着科普，抄起菜刀，手起刀落，一枚鸭蛋顿时一分为二：“袁枚是个会吃的。老头儿你也是。”
他大概知道这老头儿是谁了。
老汪头儿似乎也不在乎掉马，吩咐完张沈飞，便开始炒菜，张沈飞摆好盘，见缝插针地给他搭把手。
两人搭配，很快就做好了四菜一汤，摆在桌子上。
张沈飞以为这个时候就可以吃饭了，却不想老头儿把菜都用碗扣起来：“等我老伴儿回来再吃。”
说完又扭头看了桌上的座钟：“按说这个点儿也该回来了啊，估计是又有什么事情耽误了。她啊，忙得很。”
语气中似乎有一丝不满，张沈飞不好说什么，打着哈哈。
老汪头儿还想说什么，就听到外面传来摇煤球悠长的喊声，立刻不再废话，拉着张沈飞就往外走。
两人到了门口，就看到一个脸手都黑的中年汉子牵着一辆马车，车上驮着一袋袋的煤末子。
“同志，我们家要摇煤球。”老汪头儿笑眯眯地冲着人喊道。
那汉子停下马车，问清楚老汪头儿要多少之后，从车上卸下两袋子煤沫子，摊在地上。
用铁锹在煤末子的中间挖了个洞之后，将张沈飞帮手提过来的水倒在坑里，而后又从车上卸下来黄土倒进去，搅拌起来。
经过他的努力，将那一堆煤做成了一大块平整的黑色蛋糕。
等其稍稍干凝，用铲子在上面横切竖切，切成小方块，又铲进筛子，抱起筛子，开始晃动。
这也是摇煤球这个名字的由来。