“丑娘,高汤不要煮了,赶紧把上面的油脂舀掉,咱们做冷面吃。”
几个村姑还是第一次听到冷面这个词。
席💇🏫云飞也不想多解🏛🚵🗲释,做法太简单了,自己只要做一遍她们就能学会。
还好为了制作果酒提前准备了很多冰块,为了加快高汤冷却,席云飞直接丢了大量冰块进去,又怕味道🜜太淡,直接加了大量的酱油一起搅拌。
当然,这个酱油是席云飞买来的,专门用来调味的味🀝极鲜。
“丑娘,你端一盆山泉水过来,往里面加几块冰块🆒🎽🖠。”
“花🜔🁸婶,您开始烫面,烫好了先在冰水🟠🞠里焯一遍,这样面条吃起来👲会更劲道。”
“婶婶你们还是负责摆盘,工序不变。”
热汤面改成冷面,其实就是高汤变冷汤,不过🝠🌧面条一定是要过冰水的🕉🇵🕉🇵,不然味道差很多。
只是片刻不到,一碗泛着寒气的冷面便新鲜出炉了,这与没有汤水的凉面不同,夏日里吃这么一碗🐊冷面,简直就是极致的享受。
席云飞当着众人的面直接端起碗来,美美的喝了一口汤,碗里的佐料很多,鱼干、虾仁、螺肉、还有一🜜团正经的甜萝卜丝和一团不正经的酱苋菜。
“舒坦!🀟♮就按照这个工序开始做吧,葱花和香菜少放一些,不然鱼汤的味道太淡,容易被掩盖住鲜味。”
丑娘几人虽然垂涎不止,但手上的动🇼作都没有停下来。
烫面条、焯冰水、摆盘、入冷汤,动作一气呵成🏘🚔📈,仿佛已经在街角开了十几年店的老把🈙式。
席云飞在餐盘上摆满十碗,本来要第一时间给主桌送去,不料这十碗冷面竟🃄🕏然不轻,瘦弱🍞🅪如🌦🁗🅻他竟是端不起来。
“哈🜔🁸哈哈。”一众村姑笑得没🂴💽🗓心没肺,丑娘放下捞网没好气的看了眼席云飞,大屁股直接把他怼开,抢过餐盘轻轻松松的就朝主桌端去。
席云飞无奈的看了眼自己竹竿一样的手臂,心想是不是要开♷始健身了,否则这么一副残躯,怎么配得上自己位面之子的身份?
不多时,整个东丘没了说话的声响,只能听到吸吸溜溜的吃面声,偶尔一个吃得快的村民把碗放下,还得美美的喊一声:再来一碗。🚵🗭🞷
丑娘几人忙得不可开交,大宝接过那人的🐉♨面碗,没好气的瞪了对方一眼,但还是老老实实的跑到食堂又码了一碗⛲🞙🔢冷面出来,服务还是要到位,这是席云飞说的。
主桌上,第一次吃到冷面的魏管事和那锦衣少年都是赞🐼不🕞绝口。
“大郎啊,你跟二郎说说,回头能不能把这冷面的方子抄录一份给老夫,如今这天气太热吃什么🌐♴都没胃口,也就这冷面老夫一次🔉能吃🚵🗭🞷三四碗。”
魏管事犹🀟♮豫了好久,最终还是开口讨要了冷😨🜚面的🏘🚔📈秘方。