詹姆斯打来的电话：“好很多了😞。你之前给我的酒，检测过了，酒精度含量百分之十二点一五。各项数据正常，能喝……确定是花栗鼠酿的酒？还懂得加糖发酵？”🉅🄾🃈
“没有加糖。百分百原生葡萄🗡酒，一🎱🔴🄵次发酵完成。☨🁾”
“等等。一次发酵完成？没有加糖……怎么可能🙀。”
叶默懒得♸🍊🆖跟他解释，也说不清楚，道：“能💆🏢喝就行。就这样了，我忙🏅🗭🞳着……”
“嘿。”詹姆斯心里猫爪耗子挠一样，痒。
不加糖一次发酵成的葡萄酒，而且是短时间，葡萄☨🁾酒的酒体平衡，搭配的香气层次分明。这明显的不可能嘛。
但和叶默接触的时期，詹姆斯也相信叶默的人品。再说，这桶就不准备上市的，叶默根本没必要说谎。真的？但怎么可能，这可👶🍗👶🍗是赤霞珠葡萄酒……
葡萄酒发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程。酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经🟈过发酵后能产生0.6度左右的酒精，🕷🎌🏨因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。
如果花栗♸🍊🆖鼠无意中将葡萄装入橡木桶里，它们可不懂的加糖发酵，🅊🄸怎么会出现12.15度的葡萄酒。
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