美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，肉质往往失了鲜🞒美滑嫩，用农家简单的方法烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜♸美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在灶⛟🛩🟃台边烧火，然后流着口水眼巴巴的望着锅台。
胡老三的媳妇热锅之后，两勺如羊🎪📻脂一般的大油放入锅中，油遇到烧热的铁锅，顿时🁖滋⛖🚚📽滋的融化，飘出香味。
朱允熥注意到，趁着胡🉑🆨💁老三眼神没看向那边的时候，他婆娘🍾🍰悄悄的让孩子们，一人舔了一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世⚻间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火映照下，脸上笑容♈跳动。
等锅里🄱🁓的大油热了，大片的葱姜下锅，炒出香味。随后剁成🍾🍰几大块的大鱼下去煎制，顿时异🙯🍹🌿香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水🎬🔊覆盖住。放入叠成段的大葱，小心且爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖🀴🁁子。
这种烹饪方法，和后世朱允熥家乡的炖鱼方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。🖀🏝那是因为物质生活有着极大的提升和飞跃，而在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待🖤肉🕪🌟食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火烧开，等到📀开锅了，灶台里的火也就变成大火，然后再放入豆腐等物，大火收汁。🎟
老爷子鼻子动动，看着锅⚻台那边🞒，笑🔳🄭道，“还是大锅饭，香呀！”
胡老三把桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，🖀🏝带着缺口的饭碗也擦亮⚁了，摆放在桌面上。
“这位老爷子，我家里可没有酒！”胡老三对朱家🁊🄃🞇爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱👮🌑⚂允熥微微一笑，📀转头对李景隆说道，“你走一趟，打些酒，看看有猪头肉没，称几斤！”
“那哪行！🏭🝓”胡老三咧嘴一笑，却压🔳🄭根没拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅👮🌑⚂开了，掀开锅盖，是带着弄弄咸香的水蒸气，锅台边的孩子们欢呼雀跃。
白色的豆腐切成小块，放入汤汁🞒中，胡老三的媳妇又撕了下白菜等，一并放进去。