萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[liao]叶，马鞭草👈，紫苏叶。
每个地方的材🜯🅦🈯料都不一样，有些地方还只取辣蓼叶。
把三种草🐔⛍药剁的稀碎，和米粉揉和在一起，像揉面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在🍄🅧竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去，再盖一层茅草。
现在这种天气，静置三十个小时就行，若是天气冷🛅一点，就静置四十八小时。
三十小时之后，拿掉上面盖着🖧🕄的🕊🇾茅草，铺在里面的小丸子，全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直☩🂄🌔接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但🍄🅧🍄🅧这时候的酒🜯🅦🈯曲，因为没有加母曲，酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些做出来的酒曲丸子，是要用👁🅷来做母曲🙑的。
把做好的酒曲丸子，碾碎掺入到米粉中去，👈再重来一次步骤。
如此四五次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没那么苦了。🏟
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲放到明年再用，放的越久，它👈发酵的越好。🕱🍚🈥
许🍄🅧多大娘大妈们，她⛀🗖🛥们都会留着这样的酒曲丸子当母曲，留着下次做酒曲时用。