今天不片鱼了🛃，改花刀做烤鱼锅。🜿如澜对搓手上前的学徒说到，立时学徒就蔫了。🀪⛌🙂
不过可以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精神了起🝨来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼过来，围在四周的🕱🍞学徒们顿时做鸟兽散开。
打和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸龙骨和鱼头，原🅠🈁🞣生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五🐬斤的鱼已经是最📹☎♵大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在鱼上，又里里外外的把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码在盆里堆压🏆🗴着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，🙡🞋王管事昨天我走🉑🆨时交代冻的生牛🖆🐙⛼肉准备了吗？如澜对着厨房门口喊到。
准备了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻的牛肉端来，王🗺♄🅹管事转头对🖦着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通🗆🙛通响出去了，没多大一会就端🈑来一盆满是霜冻的牛肉。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的都割手。全身力气惯压在胳膊和手腕处，切开冻肉🕆里面🞙🔡🂇粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要略微比片鱼厚一点点，同样按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是🏛🚰🗆有限的。
伙计兴奋的拿着刀学着如澜的做法，轻飘飘的就片了🖆🐙⛼一片肉下来。
肉切的不🀷错，如果还能在薄一点就好了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的，不📜能🖦下锅碎了，也不能厚了，
我明白了如澜姑娘。
如👃🆊澜看伙计切的比较稳也就不在过多的关注牛肉片了。
瓦炉子都收起来，今天改用铁炉子。如澜🈑对管炉子的🖆🐙⛼伙计说到。☠🀳
小伙计听完手忙脚乱的收拾桌上摆放的炉子，铁炉子做的跟瓦炉子差不多，活计和昨天一样，故而🝨除了刚开始🍁忙一阵剩下的就进入了状态。
斋香楼今天🗆🙛济济一堂的人，小二在人群里穿梭都要时时侧着身子☠🀳走。