“羊肉外焦里嫩，味道鲜美。同时酱汁也非常出色——胡萝卜🁜🆪💛、西芹碎、蒜碎、红辣😋⛛酱、月桂叶，再将如浓郁的酱汁……这鲜美的酱汁中，应该有牛高汤吧？”川口京武抬头看🄆🞠着郑轲。
“没错。将需要的食材一起拌炒，再加入葡萄酒👼🎍🏱，等葡萄酒挥发📚🛗之后，葡萄酒的醇香就残留在了食材上，然后再用牛高汤进行熬煮，使酱汁浓郁可口，回味无穷。”郑轲轻笑着说道。
“还有面呢？”栗山仁迫不及待地问道，“面条中，有一种鸡蛋的香味。但是这🁄🃌种香味非常浓郁，甚至能够渗透到人的骨子里。郑老师，这究竟是怎么做成的？”栗山仁问道。
“你已经猜到了，就是鸡蛋。只不过🂡🐖⛝与普通的意大利鸡蛋面不太一样，在鸡蛋面的制作过♗🈢⛦程中，我并没有添加其他的清水。”郑轲戳破了鸡蛋面的秘密。
“没有其他的清水？👛”上田瑾一愣，再仔细品味刚☐⚇才的意大利面，果然如丝绸般丝滑。
“没错。蛋黄中，有将近50%的水分，而⚓🐽蛋清中的水分更多，达到了90%，所以在制作意面的时候，完全可以用它们取代清水。但代价却是每一份意面，都要加入足量的鸡蛋液。”
“但是，并不止是加入🁘🆂🌫鸡蛋液这么简单吧？”川口问道。
“诶？怎么回事。”上田瑾脸色露出了惊🞢🕸诧。
“说起来简单，但是鸡蛋液又包括了蛋清和蛋黄，这种材料的成分又截然🕜不同，蛋黄和蛋清的究竟是什么比例搭配，也非👃常关键。”川口京武解释说。
“这也就是意大利面如此好吃的原因？”上田瑾恍然🈔♬大悟。🝒
郑轲点了点头，“三位评委，你们可以亮出你们的☐⚇结果了吧？”
三个人纷纷点头，全部不约而同🐍⚊地看了一眼他们👼🎍🏱身前的盘子，毫无例外，向前推🁄🃌出了郑轲的盘子。
诶？
竹村之处的眼睛瞪得滚圆，脑门的青筋凸显，甚至连围观群众也没能反🅣应过来。
“咳咳……上田夫人，井口先生，您们是不是拿错了？栗山仁那个小毛孩子，不知道料理的好坏，也就算了。两位可是吃过☞🀝上等美味的人，对这两道面点🍉，应该有更为直观的评价才对……🅖🆡”竹村有些失控，语速极快地说出了这些话。
“没错！我是吃过许多美味料理，我也非常希望你能获胜，毕竟这也关系到我的🁄🃌颜面，但是好吃就是好吃，真正的美味，不会因为评委的变换而转变！竹村师傅，这次比赛，真🄆🞠的是你输了。”上田瑾义正言辞地说道。
上田瑾的一番话，让郑轲🅿改变🄀了对她🂡🐖⛝的印象。
本🄅🞜来以为，她是一个固执己🙙见、又偏信亲信的人，没想到并没有被感情而影响判断。这一点，是许多男人都做不到的。
上田🀼🂊武听到母亲这样说，🅿悬着的心也终于放下去一些。
“我不信！他一个小孩，就算从出生就开🞢🕸始学习厨艺，也不可能比我厉害！”竹🁄🃌村握紧了拳头😤🃖🗰，眉头紧皱了起来。
“咳咳♱🌌……其实👖，你会输给他，我可🂡🐖⛝是一点儿都不惊讶。”川口京武轻笑着说。
高桥间骤起眉头，有👛些不满地看着川口京武。