一品豆腐属于孔府菜,主🎨📪🝮要食材豆腐🅭也是用的灵气蔬菜黄豆做出来的。
地三鲜的做法相对而言比较简单,土豆和🙃茄子切滚刀块,🙽青辣椒切小片,然后在茄子上撒些淀粉减少吸油。
在锅内倒油,等油热后放🎨📪🝮入土豆煎炸至金黄捞出来备🀧用。
然后再倒入适量油,把茄子炸到📻☛⛰微黄,出油就可以捞出来。
在锅里留少许底油,爆香葱白和姜片,接🙃着倒入青椒和刚才炸好的茄子,土豆翻炒。
接着,林知心将用两勺酱油,一勺蚝油,一勺淀粉,🀧半勺白糖,一茶勺盐,五勺清水调🗽♢🗽♢成的汁炒匀,最后撒上蒜末即可!
一品豆腐的做法就比较复杂了。
除了豆腐这个主料之外,里面还有干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿和🈛虾仁。
所有的辅料全部都焯水🀤⚜控干,然后加料酒,精盐腌渍。
豆腐使用的是卤水豆腐。
将豆腐片去🐢🁡皮🅹,在♲片一块作盖,中间挖个洞填入腌制要的辅料馅,接着盖好盖儿。
另外准备肘子切片,将肘子片装沙锅内部四周,接着加入高汤及调料,慢火烧1小时扣入钵内,🜇⛬最后将原汤烧开勾芡,浇在豆腐上即成🐜🀫。
所以啊,这一品两个字可不是那么容易就能用🗐的👞。
季东安跟方静两个没等一🎨📪🝮会,点的三菜一汤就🗐上桌了。
色香味齐全的菜两人再🀤⚜次忍不住拿出了手机。
以往看朋友在朋友圈晒自己吃的食物都感觉🚄好烦,但是现在,他们两个能体会分享的乐趣🄱🁔🅜了。
“赶紧尝尝,看着就好吃。”🝳说着,季东安习惯性的将状元鸡的一个鸡腿一个鸡翅夹给了方静,另外一个鸡腿和👂🆄鸡翅则放🐵到了自己的碗里。
“嗯,好!”方静用筷子夹住了状🙎🅿元鸡,“这皮好脆,居然用筷子都能夹碎!”
听到咔嚓一声之🂹📫后,方静感觉自📻☛⛰己已经能想象到这鸡皮该有多脆了。🏵🞚
果然,跟想象中的一样,鸡皮脆得惊人,在脆脆鸡皮包裹下的鸡肉又是那么的鲜嫩多汁,一不小心就有汁水从嘴角滑落😷,忍不住伸出舌头舔了回去,那叫一个满足。
鸡翅膀上的肉没有那么多🎨📪🝮,但是鸡翅尖也已经被炸的🀧有脆,让方静控制不住🚮🖰🖓直接给嚼了!
“静静,这个豆腐也好吃!”季东安敢发誓,他从来🀧没有吃过这么好吃的豆腐!